En la actualidad es muy frecuente el uso de edulcorantes frente a los azúcares tradicionales para endulzar muchos alimentos, sobretodo con la intención de reducir peso. Sin embargo, se ha demostrado la sustitución de los azúcares por los edulcorantes causa más problemas que beneficios, tanto a nivel cardiovascular, metabólico e incluso del peso.
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Capítulo XIX Era VI. Alergia
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